｢我所親愛的有葡萄園，在肥美的山岡上。他刨挖園子，撿去石頭，栽種上等的葡萄樹，在園中蓋了一座樓，又鑿出壓酒池。｣（賽五1-2）
守望樓通常是一兩層的圓形建築物，樓下有簡單的住房。有一道螺旋形的樓梯向上通往在外房頂下的看守平台。正如在以賽亞書第五章的葡萄園之歌，以及在太二十一33；可十二1中耶穌提及的租戶的比喻，建築瞭望塔對於開設葡萄園一事是重要的一環。農夫可能在遠離村莊的山邊，擁有數個分散的葡萄園。當農夫要收割時，這就會出現問題了，因他和家人每日都需要在田間摘果，並抵擋侵佔者。守望樓在夏天尤其能幫助農夫收割葡萄時看守園子。在瞭望塔的頂部有枝葉可以遮擋烈日。
