打穀的第一個步驟是把穀物的穀粒與穀殼、麥稭分隔。他們使用的工具通常都是打穀橇，這是在底部嵌有尖銳的火山玄武岩或燧石齒狀物的平木板（撒下二十四2；賽四十一15）。鐵齒使用起來成效特別大；若物主能負擔得起，就會使用鐵齒（摩一3）。打穀撬是以石頭來加重壓力，並以牛或驢來拉動，使它壓過一捆捆的穀物，牛或驢工作時可以任意吃（申二十五；林前九9、10）。橇的齒切割一捆捆的穀物，把穀物的穀粒與穀殼 、麥稭分隔（賽四十一15）。打穀後就需揚穀。經打過的穀被抛在空中時使用乾草叉，風就把麥稭、麥糠吹走，較重的穀粒就會降在地上。穀物隨即給篩掉異物如麥糠、石粒、乾泥等。穀粒然後被放在大的儲物瓶或坑内，成爲來年的儲備。
