屬於這一品種的幾種喬木，結有圓形有黏性的果實，果肉包著一顆可以吃的果仁。雅歌六章11節提及的「核桃」相信是指波斯或一般的胡桃。學者認為這樹原產於波斯北部，但事實上卻是野生於印度北部多處，東至中國，西及波斯全境都有生長。在所羅門時代，東方人已廣泛種植胡桃樹。所羅門的核桃園也許是距耶路撒冷6哩巨大之以倘園子的一個角落。波斯的胡桃可長至30呎或以上，樹頂像半球體。胡桃樹有濃密的樹蔭。胡桃可提煉出一種油，其品質只比橄欖油稍為遜色，這油在歐洲廣泛用來製造肥皂。後來這樹移植至英國，稱為英國胡桃。其濃密的樹蔭、芳香的葉子和美味的果實無疑是所羅門園中受歡迎的一種果樹。今天在商業上而言，胡桃大概是最重要的一種果仁。
