酒醡通常是設置在葡萄園中，基岩露出的地方。因人們用腳來踏葡萄，有時會使用石頭砌成並在内裏塗抹灰泥的盆來留住葡萄。工人在踏葡萄時，會握住在上頭繫著繩索的桿。葡萄汁（創四十九11）會流進槽内（賽五2；珥三18），然後再流進收集池内。在葡萄收成的季節，即從夏季到初秋，收集得的葡萄會在高地上，在太陽下鋪開以增加糖份。數天過後，這些葡萄會放進壓醡池裏面，工人一邊踏葡萄，一邊唱歌（賽十六10；耶四十八33）。在三篇詩篇（八 、八十一 、八十四）中出現的“用迦特樂器”的標題可能是指踏葡萄時唱的歌的節奏或拍子。
