高大涉禽類，形似鸛與鷺，惟足趾略短。羽毛銀白色，尾部羽毛呈波浪形。春秋兩季常有大批鶴群排成楔形長隊，於晝間飛過聖地上空，秋季由歐洲南遷非洲過冬，春季則北返歐洲產卵。鶴翔於天，十分壯觀，一隊可多達兩千頭。耶利米書八章7節有「白鶴也守候當來的時令」之語，就是指鶴的候鳥習性。
鶴的鳴聲高亢嘹亮，可遠達數哩之外，最恰當的形容為「鶴唳」。不過，鶴列隊遷移的時候，卻啁啾呼應，通常有領隊的頭鶴呼鳴。以賽亞書三十八章14節大概即指這種情景。
鶴身高40至60吋之間，在聖地的鳥類中，除鴕鳥之外，以鶴最高。鶴的雙翼展開可達90吋寬；身體為銀灰色，頸和頭黑色，雜以白色的豎紋。鶴覓食於陸上，主食青草和穀物，也常佐以昆蟲、蛇、小鱷、蛙、蜥之類，其堅硬的長喙是制敵的絕好武器。
鶴巢常築於偏遠的淺水之地。鶴巢以雜草築成，可貯2、3卵，卵色淡而有深斑。
