是一種大型涉禽，喙直而尖，頸幼長，足亦長。第三趾內側有半蹼，狀如梳。
鷺羽色有白、青、綠、灰不等，巢於群棲之地，雌雄共哺幼雛；主食魚、蛙、貝類及水生昆蟲，往往一吞而盡。晚秋季節成鷺偕幼鷺南徙，初夏則返。白鷺體長可達3呎，而矮鷺卻短不足22吋，大小極為懸殊。
聖地常見之鷺至少有7種，而以白鷺或牛背鷺為最多。紫鷺也可見於巴勒斯坦各處江渚水泊，其幼鳥孵生於夏季。
蒼鷺在南歐和北非過冬，初春便遷往北歐。巴勒斯坦的淺澤河邊，也是其營巢越冬之地。蒼鷺主要以魚、蛙為食，常立於水中良久，靜候獵物，突然長喙猛斲，疾如閃電的捕捉食物。蒼鷺有時也擇高樹營巢，每冬必歸。
利未記十一章19節及申命記十四章18節，均將鷺（和合本作「鷺鷥」）列為不潔之物。有學者以為此處的「鷺」當為「鸕鶿」，但多數學者仍以「鷺」為正確。
加利利海、胡列湖（米倫水邊）和地中海沿岸，常有鸕鶿群集。希伯來文「鸕鶿」原指飛鳥攫食之迅捷，鸕鶿潛入深水時，有如飛矢。鸕鶿饕餮成性，常比喻貪婪之徒。以色列人向以鸕鶿為不潔之鳥（利十一17；申十四17）。
